Štvrtok, 20. február, 2020 | Meniny má Lívia

Anton Domsi: Výrobok musí mať odozvu od ľudí

Výrobe vína sa začali venovať, keď zdedil po nebohom otcovi demižóny a kompletné príslušenstvo pre hobby vinára.

Výroba vína v rodinnom vinárstve.Výroba vína v rodinnom vinárstve.(Zdroj: FOTO: ARCHÍV A.D.)

TRENČÍN. Anton Domsi s manželkou vlastnia rodinné vinárstvo v Tonkovciach v obci Nový život. Domsi je ďalší z výrobcov, ktorý každú prvú sobotu v mesiaci predáva svoje výrobky na farmárskom jarmoku. Porozprávali sme sa s ním o tom, ako pristupuje k výrobe, ktorá je jeho najobľúbenejšia odroda, alebo o tom, čo je pre neho pri výrobe najdôležitejšie.

Aké sú vaše prvé spomienky súvisiace s výrobou vína?

– Keď som bol malý, v Šamoríne sme mali na družstve prenajaté asi tri rady. Ako chlapec som ich chodieval obrábať. Odtiaľ mám prvé skúsenosti. Odmenou potom bol burčiak, mušt alebo víno. Myslím, že tam som si vytvoril vzťah k tejto práci.

Článok pokračuje pod video reklamou

Venujete sa výrobe ako prvý vo vašej generácií?

– Otec vyrábal každý rok rovnaké množstvo vína. Hovorieval, že ho musí byť 365 litrov- na každý deň. Aby pri každej návšteve bolo čím ponúknuť, porozprávať sa a zabaviť.

Ktorá časť práce je vaša najobľúbenejšia?

– Mám rád celú výrobu. Sú niektoré časti, ktoré sú skôr povinná jazda, ale aj to treba absolvovať. Môžem povedať, že 90 percent práce robím s radosťou.

Mali ste v začiatkoch konkrétny plán v rámci podnikania?

– V začiatkoch som nad tým vôbec neuvažoval. Robil som to ako záľubu. Nerozmýšľal som nad tým, za aký čas sa mi vráti investícia a podobne. Nevedel som, či to pôjde alebo nie. Jednoducho ma to chytilo.

Ako ste sa posunuli k tomu, že sa výrobou živíte?

– Každým rokom som postupne získaval skúsenosti, zväčšovalo sa množstvo, zvyšovala sa kvalita. Raz za čas som poslal vína do súťaže, získali ocenenia a stretával sa s ostatnými vinármi. To ma posúvalo ďalej.

Aké sú vzťahy medzi vinármi?

– Neexistuje tu niečo ako veľká konkurencia, sme skôr otvorenejšie typy ľudí. Nemyslím si, že medzi nami vládne niečo ako závisť ako možno v iných odvetviach. Stretávame sa, ochutnávame a hodnotíme svoje výrobky. Takým spôsobom získavam spätnú väzbu od profesionálov, ktorých názor si vážim.

Chceli by ste, aby vaše deti vo výrobe pokračovali?

– Áno, keď vyrastú, chcem im odovzdať skúsenosti a to na čom sme pracovali.

Je pri podnikaní vo vinárstve mnoho funkcií ?

– Áno, je to naozaj rôznorodá práca. Venovať sa treba marketingu, technologickej a chemickej stránke práce. Takisto treba byť zbehnutý v zákonoch, ktoré sa stále menia.

Zaťažuje vás množstvo byrokracie?

– Je toho veľa, aj kontrol. Mám šťastie, že som na takéto veci puntičkár. Veci som si preštudoval, a stále sa ďalej samovzdelávam, pretože sa často menia. Hygienu som zavolal do hrubej stavby pred zariaďovaním výrobne, aby mi povedali, ako presne to má byť. Neskôr som preto s nimi nemal problémy. Ani jedna kontrola zatiaľ u nás nič nenašla.

Máte obľúbenú tohtoročnú odrodu vášho vína?

– Z posledného ročníka 2014 je to Veltlínske zelené.

Prečo?

– Závisí to už od toho, z akého hrozna sme víno vyrábali. Nie sme pestovatelia, ale výrobcovia. Hrozno, ktoré sme nakúpili od malopestovateľov zo Svätého Petra, patrí k jedným z najkvalitnejších na Slovensku. Viem, ako pracujú, a že do svojej práce dávajú minimálne toľko úsilia a srdca ako ja. Samozrejme, že vo víne je to potom cítiť.

Nakoľko ovplyvní hrozno výsledný výrobok?

– Vinári zväčša hovoria, že hrozno robí približne 60 percent výslednej chuti výrobku. Ja by som povedal, že vo vinici sa rozhodne ešte viac.

Niektorí slovenský vinári majú tendenciu púšťať sa do zahraničných odrôd vína.

– Preferujem skôr klasické slovenské odrody ako Rizling, Veltlín, Frankovku alebo Svätovavrinecké. Zo zahrančia sa sem dostalo mnoho odrôd. Nemyslím si však, že to vždy musí sedieť. Predsa je tu iná mikroklíma a množstvo ďalších faktorov. Tým ale nechcem povedať, že netreba experimentovať a skúšať nové veci.

Čo vás pri práci najviac teší?

– Pozitívne reakcie ľudí. Pokiaľ by som vyrobil niečo, čo nemá žiadnu odozvu, bolo by to o ničom. Pokiaľ vidíte, že si víno ľudia kupujú, chutí im a odporúčajú ho ďalším, to je to, čo ma posúva ďalej.

Ako hodnotíte v porovnaní s ostatnými jarmokmi ten trenčiansky?

– Chodím sem veľmi rád. Myslím, že organizáciu zvládajú výborne. Mám rád jeho atmosféru.

Je pre vás účasť na jarmokoch dôležitá?

– Pokiaľ aj ľudia výrobky nekúpia, lebo napríklad pri sebe nemajú hotovosť, stačí, že sa zastavia a zistia, že existujeme. Rád sa s nimi porozprávam. Pre nás je dôležité vidieť záujem.

Kupujete si výrobky od ostatných farmárov?

– Tovar si navzájom meníme. Ja som chcel od pani z vedľajšieho stánku špaldové pečivo, a ona naše víno.V podstate každý má svoj výrobok, preto je používať peniaze zbytočné.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Naštartuj svoju budúcnosť na EkF TUKE
  2. ... viac ako vzdelanie
  3. Maturuješ a hľadáš kam na vysokú?
  4. Ktorá farba je tá tvoja?
  5. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo
  6. Ako si prepojiť auto so smartfónom?
  7. Kto bude ďalší? Hľadajte s nami Učiteľa Slovenska
  8. Potraviny išli ľuďom v núdzi, uvarili 4,7 milióna porcií jedál
  9. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom
  10. Čo by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do investovania?
  1. Naštartuj svoju budúcnosť na EkF TUKE
  2. Ktorá farba je tá tvoja?
  3. Maturuješ a hľadáš kam na vysokú?
  4. ... viac ako vzdelanie
  5. Študuj matematiku, fyziku a informatiku v Prahe
  6. Prečo je Nitra rajom študentov?
  7. Moderné, inovatívne a praktické štúdium práva? U nás sa to dá!
  8. Fakulta posiela študentov do verejných inštitúcií a vzdeláva ich
  9. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo
  10. Do BILLA športovej rodiny pribudla biatlonistka Paulína Fialková
  1. Viete aký dôchodok budete mať? Radšej si ho vypočítajte 14 194
  2. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom 11 430
  3. Vyrábali kozmetiku, o ktorú nebol záujem. Napriek tomu prerazili 9 698
  4. Mexiko, Maldivy či Maurícius. Kam ísť za TOP exotikou v zime? 6 843
  5. Darujte od srdca pre rozum 6 254
  6. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo 5 878
  7. Bytová kríza. Ako na daňové priznanie? Kam investovať? 5 858
  8. SME proti extrémizmu na školách 5 397
  9. Peniaze z poistky môžete dostať rýchlejšie. Poradíme vám ako 5 168
  10. Iná tvár Turecka: Oplatí sa navštíviť Severný Cyprus? 5 103

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

Štátny fond samosprávam s cestami nepomôže

Podľa údajov Slovenskej správy ciest z prvého polroka 2019 je v Trenčianskom okrese 60 percent ciest I. triedy v nevyhovujúcom stave, v okrese Nové Mesto nad Váhom ich je 40 percent.

Technické služby mesta Prievidza zabezpečujú v Prievidzi viacero služieb.

Okolie Pamätníka umučených na Brezine pred výročím obnovia

Pamätník v lesoparku oslavuje tento rok 50. výročie.

Pamätník umučených v lesoparku Brezina.

Z Trenčína vymizla pätina vtáctva, upozorňuje ornitológ

Jedenásť rokov monitoringu vyústilo do 150-stranovej publikácie.

Lepenie nálepiek na železničnom moste. Zamedziť majú zbytočnej smrti drobného vtáctva.

Nedával som si podmienky, že musím byť zaradený do prvých dvoch formácií, hovorí Rastislav Špirko

Na úvodný gól v drese Trenčína čakal iba tri a pol minúty. 35-ročný Rastislav Špirko sa po odchode zo Zvolena zaradil medzi lídrov Dukly.

Rastislav Špirko v drese Dukly Trenčín.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

NAKA si posvietila na bobule aj v Martine

Na území Žilinského, Nitrianskeho, Banskobystrického a Bratislavského kraja zasahovala NAKA, ktorá včera spravila razie vo viacerých domoch. Tentoraz išlo o akciu s krycím názvom Tiger.

V Rojkove sa stala smrteľná dopravná nehoda

Vodič dodávky zrazil chodca.

Pátranie po Michalovi odvolali

Od apríla 2015 pátrala polícia po 33-ročnom Michalovi Školovi zo Svrčinovca.

Policajti hľadajú 25-ročného Handlovčana, vyhýba sa nástupu do výkonu trestu (+FOTO)

Polícia žiada o pomoc pri pátraní po 25-ročnom Milanovi z Handlovej.

Už ste čítali?