Streda, 20. marec, 2019 | Meniny má Klaudius, Víťazoslav

Medovníky z Trenčína opäť uspeli vo svete

Dvojnásobná víťazka svetovej olympiády v gastronómii Mária Muráriková z Trenčína uspela aj na ďalšej svetovej súťaži

Nápis SOS je zúfalým volaním včiel o pomoc.Nápis SOS je zúfalým volaním včiel o pomoc.(Zdroj: ANDREJ LUPRICH)
. Na svetovom pohári v gastronómii, ktorý sa konal na konci novembra v Luxemburgu, získala striebornú medailu.

TRENČÍN. Z voňavého medovníka vytvorila dielo s názvom SOS a zhmotnila myšlienku Alberta Einsteina - ak vyhynie včela, do štyroch rokov vyhynie ľudstvo.

„K tejto myšlienke ma podnietil ma macošský postoj ľudí k prírode. To nádherné čo máme, si nevážime a ničíme to, čo nám príroda dáva,“ hovorí Muráriková.

Dielo sa skladá z troch častí. V prvej je znázornený život včiel od narodenia v úli, v druhej časti ich aktívny život, ktorý nám pomáha existovať -opeľovanie kvetov.

Do najmenších detailov vypracovala kvety agátu, jahody či hluchavku bielu. „V tretej sekcii som sa dotkla toho patologického. Sú tam fabriky, ktoré ničia životné prostredie, rôzne jedy ktoré likvidujú včelstvá. Veľký zdobený nápis SOS hovorí všetko sám o sebe - zúfalé volanie včiel o pomoc,“ dodala.

Majster sa skrýva v detailoch

Celé dielo váži približne 18 kilogramov. Na jeho tvorbu spotrebovala približne 50 vajec, asi 3 kilogramy medu, a k tomu primerane múky a cukru. Takže úplne všetko je jedlé.

„Recept je v podstate rovnaký ako pri klasických medovníkoch, nezvyknem ho kvôli súťaži meniť.“
Najzložitejšie pri tvorbe boli detaily. „Napríklad už len dať včelu do kolmej polohy tak, aby nepadla bola fuška. Inak majú všetky anatomické atribúty živých včiel - facetové oči, chlpatú hruď, telo zložené zo šiestich článkov, jemné krídla a všetko ostatné.

Včely sú blanokrídly hmyz, tak na tie blany som musela použiť trochu iný materiál, ale stále dovolený,“ dodala.
Snažila sa byť realistická, v pomere k živej včielke je tá medovníková zväčšená jedna ku trom.

Bunka, v ktorej sa odohráva včelí život, je zväčšená osemnásťkrát. Samotná tvorba trvala približne 330 hodín.
„Samozrejme, nepočítam do toho hodiny a hodiny strávené štúdiom témy, anatómie včiel, jednotlivých kvetov a neustálym rozmýšľaním, čo by sa dalo ešte vylepšiť,“ hovorí.
vcela.jpg

Hodnotenie je vždy subjektívne

Podľa jej slov rozhodcovská komisia, ktorá diela na súťaži hodnotí, zhmotnenú prácu a čas v diele vidí. „Hodnotiť umenie je ale veľmi subjektívne, je to skôr o pocite. Komisia si zvolila spôsob hodnotenia tak, že každému komisárovi pridelila určitý počet bodov, a s tými bodmi ide hodnotiť.

Nakoniec sa všetky body spočítajú a určia celkové poradie. Hodnotenie je anonymné, súťažiaci sú prezentovaní len s číslom, porota nevie, ako sa volám, odkiaľ som, iba prideľujú body. Tie sa na konci zrátajú a stanoví sa výsledok. Víťazov môže byť aj viac, záleží na hodnotení,“ dodala Muráriková.

Umenie je dielo previezť

Tento rok sa na svetovom pohári zúčastnilo 54 štátov z celého sveta. Muráriková súťažila v kategórii cukrárska artistika, kde sú materiály tepelne spracované. „V mojej kategórii bolo celkovo dvesto súťažiacich a celá súťaž trvá päť dní. Dielo tam donesieme a jednotlivé komponenty na mieste spájame a postupne inštalujeme,“ hovorí. Podľa nej nie je umenie len dielo vytvoriť, niekedy je väčšie umenie dokázať ho bezpečne zbaliť a previezť.
„Je veľmi krehké a previezť ho na súťaž 1600 kilometrov je fakt umenie.“ Limity, ktoré Muráriková pri pečení musí rešpektovať, sú dva - možnosť obalu, z ktorého vychádza, a veľkosť trúby 30x40 cm, čo sú zároveň aj najväčšie komponenty, ktoré potom môže skladať.

Svetové medovníky z Trenčína

Medovnikárka z Trenčína sa zúčastnila na siedmich svetových podujatiach. Podobne ako v športe, aj gastronómia má dve veľké podujatia.

Každé štyri roky sa koná olympiáda v Erfurte a každé štyri roky svetový pohár v Luxemburgu - tieto sa striedajú v dvojročných intervaloch. Na olympiáde v Erfurte sa Muráriková zúčastnila dvakrát a dvakrát zvíťazila.
Na svetovom pohári gastronómie v Luxembrugu sa zúčastnila trikrát, pričom dvakrát tu získala striebro a raz zlato. Celkovo je Muráriková držiteľkou 11 zlatých, dvoch strieborných a jednej bronzovej medaily zo svetových podujatí. Svoje prvé zlato z olympiády získala v roku 2008.

„Súťažila som s dielom Večera pre kráľa, inšpiroval ma Pavol Dobšinský s jeho rozprávkou. Barokové kráľovské stolovanie pre dvoch - taniere, poháre kapor, ovocie, pečivo, všetko z medovníka.“ O ďalšie štyri roky zvíťazila na olympiáde znovu. Vytvorila medovníkové renesančné kachle z vyhoreného hradu Krásna Hôrka, ktoré sú tam asi najvzácnejší exponát. Jednotlivé kachlice boli zdobené granátovým jablkom.

Pečenie podlieha trendom

Aj pečenie cukrárskych výrobkov podlieha moderným trendom. Tie sa menia ohromnými krokmi. Mení sa materiál, technológia, spôsob spracovania, podanie.

„Koľkokrát sa pozerám na dielo a vôbec neviem identifikovať, z čoho je zhotovené. Medovníkom sa venujem iba 35 rokov, ale stále si myslím, že je to také pole neorané. Určite prídu po mne ďalší, ktorí prídu na nové spôsoby, ako sa dá tento voňavý materiál stvárniť,“ povedala.

Okrem medovníkov pečie aj všetko ostatné, čo patrí k Vianociam. A ako každej gazdinke, ani jej sa nie vždy všetko vydarí. „Občas sa stane, že do trúby dáte krásnu, dokonalú vec a von vytiahnete niečo úplne iné ako to, čo ste čakali,“ dodala s úsmevom.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  3. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  4. Investment Advisory Guide for Slovakia
  5. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  6. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  7. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019
  8. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov
  9. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali
  10. Netradičná dovolenka? Plavba Stredomorím aj s letenkami v cene
  1. Počet ochorení na rakovinu stále stúpa. Nepodceňujte prevenciu
  2. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  3. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  4. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou
  5. Slávnostná inaugurácia rektora a dekanov fakúlt EU v Bratislave
  6. Investment Advisory Guide for Slovakia
  7. Ako naučiť vaše deti správne zaobchádzať s peniazmi?
  8. Spolupráca Katedry architektúry SvF s mestskou časťou Dúbravka
  9. Ročné cestovné poistenie vás chráni dlhšie a je výhodnejšie
  10. Podmienky predaja spoločnosti s.r.o., ktorá je platcom DPH
  1. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 25 049
  2. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 23 537
  3. Netradičná dovolenka? Plavba Stredomorím aj s letenkami v cene 18 398
  4. Prievidzská firma je malý zázrak. Uznáva ju americké letectvo 15 168
  5. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 12 863
  6. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 12 479
  7. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov 6 678
  8. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 6 513
  9. Príspevok až 1750 € môžu získať záujemcovia o solárne kolektory 4 440
  10. Ako veľmi eko sa dá byť vo firme s 2 300 zamestnancami? 3 594

Hlavné správy z MY Trenčín

Deti z Prievidze naspievali chytľavú pesničku, natočili k nej aj veselý videoklip (+VIDEO)

Detská hudobná skupina pripravila zaujímavú pieseň o orangutanovi Števovi. Nápaditý je aj videoklip, ktorý natočili v bojnickej ZOO. Vedúci skupiny nám prezradil pikantérie z natáčania.

Kapela natáčala videoklip v bojnickej zoo.

Otec Dávida Hancka: Je to ako splnený sen, som na syna nesmierne hrdý

Ján Hancko kedysi synovi vravieval, že jeden z tisíc sa dostane do prestížnej ligy. Veril, že to môže byť práve on.

Vodiči pozor, začala sa jarná migrácia žiab. Pri cestách pribudli zábrany (+FOTO)

Slnečnú nedeľu využili ochranári prírody na vybudovanie zábran pre žaby. Tie im pomôžu pri prechode ku vode, kde sa budú rozmnožovať. Dobrovoľníci ich tak ochránili pred možnou smrťou.

Na migrujúce žaby upozorňuje aj značka.

Ako sa bavia dôchodcovia v Selci?

List našej čitateľky v rubrike Napísali nám.

Trenčianska župa ušetrila na úrokoch pri splácaní úveru. Pomôže zamestnancom

Trenčiansky samosprávny kraj si s bankou vyrokoval lepšiu úrokovú sadzbu pri splácaní úveru, ročne tak ušetrí vyše 200-tisíc eur.

Výhody rekreačných poukazov budú môcť čerpať aj zamestnanci GMAB.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mali by sa cirkevníci vyjadrovať k voľbám? Odpovedali kňazi z Kysúc

Pri svojich vyjadreniach či kázňach majú predstavitelia cirkvi zodpovednosť aj za voličov.

FOTO: V Prievidzi otvorili zmodernizované letisko za viac ako tri milióny eur

Prievidzské letisko má po novom dráhu s asfaltovým povrchom. Dnes na ňom pristáli lietadlá z Nemecka. Modernizácia pomôže rozvoju regiónu.

Hasiči v noci zasahovali pri veľkom požiari v Prievidzi (+FOTO)

Pri nočnom požiari sa zranila jedna osoba.

Muža, po ktorom pátrala polícia, našli mŕtveho

Príbuzným povedal, že potrebuje lekársku pomoc.

Vybrali SME

Už ste čítali?