Piatok, 30. október, 2020 | Meniny má Simon, SimonaKrížovkyKrížovky

Nie každá E.coli je nebezpečná

V súvislosti s epidémiou črevného ochorenia spôsobeného typom baktérie E.coli sme položili tri otázky vedúcej odboru epidemiológie Slavke Litvovej z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RUVZ) v Trenčíne.

Zelenina môže byť kontaminovaná aj pomiešaním umytej zeleniny so znečistenou.Zelenina môže byť kontaminovaná aj pomiešaním umytej zeleniny so znečistenou. (Zdroj: TASR)

1. Na svojej webstránke trenčiansky RÚVZ uverejňuje pravidelne informácie o výskyte infekčných ochorení v regióne Trenčín. Medzi nimi sa objavuje aj infekcia baktériou E. coli. O aké ochorenia ide?

Baktéria Escherichia coli je súčasťou bežného osídlenia ľudského hrubého čreva mikroorganizmami. Takéto jej kmene spôsobujú ochorenia zriedkavo. Infekcie vyvolávajú patogénne kmene, ktoré sa od nepatogénnych odlišujú prítomnosťou takzvaných faktorov virulencie. Ochorenia postihujúce črevný trakt vyvolané E. coli sa najčastejšie vyskytujú u malých detí a práve takéto ochorenia zvyčajne zaznamenávame aj my.

2. Baktéria E. coli má teda podľa vašich slov veľa podtypov. Ktorý z nich spôsobil epidémiu v Nemecku?

Epidémiu, ktorá vypukla v Nemecku spôsobuje toxín produkujúca Escherichia coli s označením O104:H4. Patrí do skupiny patogénnych kmeňov, vyvolávajúcich závažné črevné a systémové ochorenia u ľudí. Je známych okolo dvesto rôznych E. coli, ktoré produkujú toxín a z nich viac ako sto môže vyvolať ochorenia u ľudí.

3. Možno očakávať, že sa epidémia rozšíri aj k nám? Aká prevencia je najlepšia?

Nie je vylúčené, že sa môže aj v Slovenskej republike vyskytnúť prípad alebo prípady importovania nákazy patogénnym kmeňom E. coli 0104:H4. Dôležité je dodržiavanie základných preventívnych opatrení pri príprave jedál a najmä dodržiavanie hygieny rúk.

Prevencia pred črevnými infekciami, vrátane ochorenia spôsobeného E.coli:

1. V prípade živočíšnych produktov uprednostňovať tepelne spracované potraviny, napríklad pasterizované mlieko pred surovým. Potraviny konzumované v surovom stave dôkladne umyť.

2. Pri tepelnom spracovávaní dôkladne prevárať, dosiahnuť minimálne 70 °C počas 20 minút vo všetkých častiach potraviny.

3. Konzumovať jedlo čo najskôr po jeho príprave.

4. Správne skladovať potraviny. Chybné je uložiť väčšie množstvo ešte teplého pokrmu do chladničky. V strede pokrmu môže zostať dlho teplota, pri ktorej dochádza k množeniu baktérií.

5. Uvarené pokrmy pred konzumáciou dôkladne zohriať.

6. Zabrániť pomiešaniu očistených produktov neočistenými, uvarených potravín so surovými. Zabrániť kontaminácii znečistenými kuchynskými pomôckami ako sú dosky na krájanie, nože a podobne.

7. Dodržiavať zásady umývania rúk pred a v priebehu prípravy jedál. Ruky si môžeme skontaminovať aj dotykom s domácim zvieraťom.

8. Dodržiavať čistotu prostredia učeného na prípravu jedál.

9. Chrániť potraviny a zvlášť hotové pokrmy pred hmyzom a hlodavcami, ktoré môžu prenášať mikroorganizmy schopné vyvolať ochorenie.

10. Ku kontaminácii zeleniny a ovocia môže okrem priamej kontaminácie pestovateľských plôch hnojením pri pestovaní dôjsť aj nepriamo, aerosolom kontaminovanej vody, prachom zo živočíšnej výroby, skládok, prípadne čističiek odpadových vôd alebo divo žijúcimi zvieratami. Preto je dôležité dôkladné umývanie ovocia a zeleniny pred krájaním, šúpaním a aj varením.

11. Najrizikovejšia zelenina je listová, vzhľadom na tvar plodov, neodporúča sa jej konzumácia v surovom stave, ak nevieme zaručiť jej dôkladné umytie.

(SL)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  4. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  5. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  6. Magazín SME Ženy už v predaji
  7. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  8. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  9. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  10. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  1. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  2. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  3. Magazín SME Ženy už v predaji
  4. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  5. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  6. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  7. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  8. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  9. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  10. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 36 284
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 24 509
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 18 314
  4. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 17 168
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 17 130
  6. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 14 760
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 370
  8. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 11 730
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 370
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 312
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

Celoplošné testovanie: Fakty, pokyny, odporúčania, najčastejšie otázky

V sobotu a nedeľu sa na celom Slovensku uskutoční prvé kolo celoplošného testovania, ktoré má za cieľ pomôcť zachytiť skryté ohniská nákazy a spomaliť šírenie koronavírusu. Odberné miesta budú otvorené 31. októbra a 1. novembra 2020 od 7. - 22. h.

Obvinila 29-ročného muža zo zločinu týrania blízkej osoby

Trenčiansky policajný vyšetrovateľ obvinil 29-ročného muža zo zločinu týrania blízkej osoby a zverenej osoby.

Na Slovensku pribudlo v stredu 2785 infikovaných

269 nových prípadov hlásia z Trenčianskeho kraja.

Ilustračné foto.

Šiestu ligu by sme finančne utiahli, hovorí David Kačerek starší

Je živou dušou beckovského futbalu. 47-ročný David Kačerek starší túži klub spod hradu posunúť medzi oblastnú elitu.

David Kačerek.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V niektorých obciach v okolí Trnavy testovanie nebude

Pôvodne začali v okrese Trnava s prípravami na testovanie všetky obce, niektoré však dostali informáciu o pričlenení ich odberových miest k susedným obciam.

Vodič autobusu náraz neprežil. Cesta je neprejazdná

Dôvody, pre ktoré vodič náhle zmenil smer jazdy, polícia preveruje.

Situácia na Liptove sa zhoršuje, oba okresy zaznamenali rekord v počte pozitívne testovaných

Za jediný deň pribudlo na Liptove 254 ľudí, ktorým potvrdili nákazu koronavírusom.

Primátor Hattas: Situácia je v Nitre veľmi kritická, chýbajú lekári

V pätnástich dedinách budú testovať len jeden deň.

Už ste čítali?