Štvrtok, 29. október, 2020 | Meniny má KláraKrížovkyKrížovky

Držkovú polievku varili aj kuchári z F.B.I.

Až dvadsaťpäť družstiev z rôznych kútov Slovenska bojovalo 28. augusta o víťazstvo v druhom ročníku súťaže vo varení najlepšej držkovej polievky Držkovská držka.

O titul najlepšia Držková polievka bojovalo 25 tímovO titul najlepšia Držková polievka bojovalo 25 tímov (Zdroj: MARTIN ŠIMOVEC)

HORNÉ DRŽKOVCE. Horúce kotle, neodmysliteľná aróma dymu a stovky litrov rozvoniavajúcej držkovej polievky prilákali do obce v okrese Bánovce nad Bebravou mnoho priaznivcov kulinárskeho umenia. Neľútostný boj o prípravu najlepšej „držkovej" zviedli družstvá s kurióznymi názvami. Nechýbali tímy F.B.I., Spod Inovca, Jastrabské držky, Hadi, či Juventus. Celodenné kulinárske zápolenie spestril kultúrny program.

Horné Držkovce zaplavila držková polievka

Obrovské množstvo držiek, papriky, čierneho korenia, majoránky a ďalších ingrediencií spotrebovali súťažiaci pri príprave populárneho jedla. „Za vznik držkovej vďačíme barbarskému zvyku našich predkov, ktorí po ulovení párnokopytníka skúšali skonzumovať obsah celej brušnej dutiny. Po vyčistení zriasenej vnútornej časti žalúdka sa začala táto časť vnútorností spracovávať rozličnými spôsobmi," prezradil člen tímu Berušky.

Skryť Vypnúť reklamu

Po minuloročnej premiére Držkovčania prekonali aj účastnícky rekord. „Prvý ročník sme brali ako pokus, či niečo také organizovať. Akcia mala veľký ohlas. Vlani prišlo devätnásť tímov, dnes až dvadsaťpäť. S gulášom súťažia všade, my sme vsadili na držkovú," uviedol organizátor Stanislav Varényi. Napriek tomu, že Držkovce sa snúbia s držkovou polievkou, obec podľa nej nepomenovali. Jej názov je odvodený od zemianskeho rodu Držkovských.

Držkoví umelci vsadili aj na hríby

Takmer žiadne družstvo originálne triky na prípravu jedla nechcelo prezradiť. „My do nej dávame aj dubáky. Je to vôňa, ktorá jej pridáva zvláštnu obohacujúcu chuť," prezradil Jozef Kuník (71), šéf tímu Spod Inovca z Trenčianskych Stankoviec. Július Hraboš (46) z Malej Hradnej potvrdil popularitu držkovej aj medzi hasičmi. „Dáme si ju aj na schôdzi dobrovoľného hasičského zboru.

Skryť Vypnúť reklamu

Dobrú držkovú treba variť aspoň dve hodiny," povedal člen hasičského družstva Firemani. Vo dvojici vedľajších minikuchýň sa rozpútal nemilosrdný súboj medzi bratom a sestrou. „Treba ju variť v kotlíku, má potom výrazne lepšiu chuť, takú odymenú," prezradila víťazka z roku 2009 Dana Kovalíčková z tímu Dobrovoľníčky z Malej Hradnej. Jej brat Ivan Hudec z tímu F.B.I. sa jej boj o obhájenie primátu snažil skomplikovať.

„Vlani som to nechal vyhrať sestre s mamou. Pretože proti mame sa nedá súťažiť. Teraz mama neprišla a sestra je v družstve s mojou ženou. Preto ich musíme poraziť," smial sa Ivan. Navaril 24 litrov polievky z ôsmich kilogramov držiek. Ako povedal, držková musí byť poctivá. „Tretina držiek, tretina ingrediencií a tretina vody. Pokiaľ ju kúpiš na stanici, máš tam dve držky a nejakú vodu," porovnal člen F.B.I.

Skryť Vypnúť reklamu

Fíni ju nepoznajú, Drapák ju miluje

Držkovská držka mala súťažiacu až z ďalekého Fínska. „Držkovú jem veľmi rada, ale Fíni ju vôbec nevaria, pretože o nej nevedia. Vo Fínsku na oslavách jedia hrachovú polievku. Určite by si ju aj Fíni zamilovali. Ich kuchyňa je ochudobnená o držkovú, mnohí nepoznajú ani guláš," usmievala sa Maria Saine z juhofínskeho prístavného mesta Hamina, ktorú na súťaž prilákal brat z obce Zlatníky.

Rocker Paľo Drapák (45) si však na držkovej pochutí pri každej možnej príležitosti. „Môj dedo ju miloval, otec ju miloval a ja nie som žiadna výnimka. Chuť správne navarenej držkovej je nenapodobiteľná," prezradil bývalý spevák Metalindy. Dokáže si ju aj sám navariť, pretože jeho manželka ju neobľubuje. „Keď ju musí variť, tak nadáva. Napriek tomu robí jednu z najlepších držkových, akú som kedy jedol," zasmial sa Drapák.

Porota sa držkovou takmer prejedla

Úlohou súťažného tímu bolo pripraviť maximálne desať litrov držkovej polievky, z ktorej si sedmička porotcov zobrala litrovú vzorku. Tá na hodnotenie polievky využila desaťbodovú stupnicu v štyroch kritériách. „Sledovali sme vôňu polievky, jej chuť, vzhľad a konzistenciu. Či je podiel tekutej a pevnej zložky dostatočný," uviedol predseda poroty Ladislav Lagin, pedagóg technológie spracovania mäsa na Poľnohospodárskej univerzite v Nitre. Vzorky boli anonymne označené číslami.

Každý porotca ochutnal dve lyžice súťažnej polievky. Medzi dvadsaťpäťkou vzoriek boli naozaj veľké rozdiely. „Súťažiaci ich pripravili na rôzne spôsoby. Niektorí k originálnemu riešeniu pridali dokonca aj zeleninu či hríby. Na vzhľad vplýva najmä kvalitná paprika," dodal Lagin. Výsledky súťaže boli napokon veľmi tesné. Víťazstvo si odnieslo družstvo Rajban (235 bodov). Druhé miesto získal tím Perla (233 bodov) a tretie Dobrovoľníčky (233 bodov), ktoré titul z roku 2009 neobhájili.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  3. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  4. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  5. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  6. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  7. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  8. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  9. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  10. Pomáhajte čítaním
  1. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  2. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  3. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  4. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  5. Aplikácia, kde z pohodlia domova zlikvidujete škodovú udalosť?
  6. Škola môže vyzerať aj inak!
  7. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  8. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  9. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  10. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 33 868
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 24 336
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 22 441
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 108
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 769
  6. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 11 814
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 413
  8. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 11 389
  9. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 549
  10. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 529
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

TRENČÍN: Po diaľnici uháňal takmer dvojstovkou, zinkasoval 400-eurovú pokutu

Trenčianski diaľniční policajti namerali na diaľnici D1 v katastri mesta Dubnica nad Váhom 27-ročného vodiča osobného motorového vozidla Mercedes, ktorý prekročil maximálnu

KOMERČNÝ ČLÁNOK

Pozor! Modré autobusy budú od piatku jazdiť v prázdninovom režime

Modré autobusy SAD Trenčín a SAD Prievidza budú s platnosťou od piatku 30. októbra 2020 až do odvolania premávať v prázdninovom režime.

Ilustračné foto.

Vo FN Trenčín je sedem pacientov na umelej pľúcnej ventilácii

Vo Fakultnej nemocnici (FN) Trenčín je momentálne hospitalizovaných 62 pacientov s potvrdeným ochorením COVID-19, z nich 45 je na vyčlenených lôžkach, čo predstavuje 60 percent celkovej kapacity pre pacientov s COVID-19.

Fakultná nemocnica v Trenčíne.

Po hlave si na ihrisku skákať nenechám, upozorňuje inak priateľský rozhodca Peter Maraz

Na jeseň prekvapil. Namiesto štvrtej ligy odpískal desať víkendov v oblastnom futbale. A bolo ho vidieť. Peter Maraz rozdal až sedem červených kariet.

Futbalový rozhodca Peter Maraz.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na štyroch miestach v Trenčíne budú testovať z auta. Odberné miesto je aj na futbalovom štadióne

Na celoplošné testovanie bude Trenčanom k dispozícii počas dvoch najbližších víkendov 50 odberných miest. Pozrite si, kde ich nájdete.

Pacientov a pokút v Trnave pribúda

Celoplošné testovanie čaká Trnavu už tento víkend.

Virológ Klempa: Najbližšie týždne budú pre nás veľmi ťažké

Boris Klempa tvrdí, že celoplošné testovanie je teoreticky skvelá vec. Treba však brať do úvahy všetky okolnosti či riziká.

Už ste čítali?