Pondelok, 10. máj, 2021 | Meniny má ViktóriaKrížovkyKrížovky

Na slovenských veľkonočných barančekoch si pochutia Taliani

Uhrovec – I keď je jahniatko symbolom jari a blížiacich sa Veľkonočných sviatkov, konzumácia baraniny nemá na našom území tradíciu. Polovica z jahniatok, ktoré sa v týchto dňoch rodia na jedinom družstve v Bánovskom okrese s takýmto zameraním, pocestuje p

(Zdroj: (ak))

odľa slov predsedu Miroslava Duranziu na sviatočné stoly do Talianska.

Na salaši v Závade pod Čiernym vrchom, chová družstvo 631 oviec plemena Cigája. „Z nich je jedenásť baranov, 450 ovečiek-bahníc a 170 minuloročných oviec,“ upresnil predseda, podľa ktorého sa snažia zvyšovať dojivosť oviec krížením s mliekovým plemenom Lakton. Keďže ovce mávajú najčastejšie iba jedno mláďa, očakávajú v Uhrovci, kde má chov oviec dlhoročnú tradíciu, príchod okolo 450 jahniatok.

„Väčšinou polovica z nich bývajú jahničky, ktoré si nechávame na chov a všetky barančeky pôjdu na export,“ vysvetlil. „V našom regióne nie je o jahňacie mäso záujem, ľudia naň nie sú zvyknutí a nevedia ho ani dobre pripraviť,“ uviedol predseda, ktorý vraj taktiež baranine neholduje. „Niekedy si z vyradenej ovce spravíme guláš, ale inak sa u nás baranina neje.“ Podľa Duranziu má baranina svoju špecifickú chuť i vôňu a obľúbenou je iba v okolí Tatier a na Orave.
Barančeky, ktoré sa voľakedy predávali ako výkrmové jahňatá sú dnes na trhu žiadané iba osem až šestnásťkilové veľkonočné jahňatá. Tento rok teda okolo 230 60- až 80-dňových barančekov poputuje do Talianska, kde sú veľkonočnou lahôdkou a podľa predsedu družstva ich pripravujú plnené, ako u nás my pripravujeme husi.

Skryť Vypnúť reklamu

Hoci má družstvo problémy s odbytom mlieka a cena za mäso i vlnu rapídne klesá, chovu oviec sa nevzdávajú. „Zostali sme jediní v okolí, no keďže máme u nás pre mechanizáciu neprístupný terén, spásame ho ovcami,“ vysvetlil.


Jahňacina na arabský spôsob

Mnohí sa baraniny obávajú, lebo má povesť tuhšieho mäsa so špecifickým zápachom. Ak sa však odblaní a zbaví tuku, zmizne jej typický zápach a pripomína divinu. Pre tých, ktorí sa rozhodli vyskúšať toto nesmierne chutné a zdravé mäso, ktoré vraj neobsahuje cholesterol, sme našli výborný recept.
Na prípravu potrebujete: 1 kg jahňacieho stehna vcelku, 2 lyžice masti alebo oleja, soľ, mleté čierne korenie, 1 kávová lyžička škorice, 1 kávová lyžička koriandra, hrsť pažítky, 2 veľké cibule, cesnak, šťava z pol citróna

Skryť Vypnúť reklamu

Príprava: Stehno s kosťou alebo bez prešpikujeme cesnakom, okoreníme, poprášime mletou škoricou a prudko opražíme na panvici. Preložíme na pekáč, kde mäso posypeme pokrájanou pažítkou, cibuľou a polejeme citrónovou šťavou. Prikryté pečieme do polomäkka asi hodinu. Po posypaní koriandrom pečieme ešte jednu hodinu.

Príloha: zemiakové pyré a zeleninový šalát

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Túžite bývať vo svojom za pár mesiacov? Realita s Variant-Haus®
  2. Tatra banka ako prvá banka na Slovensku vydala zelené dlhopisy
  3. Ako sa dostať do formy? Padel je ako tenis, no ďaleko zábavnejší
  4. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku
  5. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku
  6. Tepelnou izoláciou POLYFORM pohodlne ušetríte náklady
  7. S kvalitným poistením sú finančné následky vážnej choroby menšie
  8. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku
  9. Najkrajší darček? Nielen maminy poteší večer plný dobrej hudby
  10. SME.sk prináša nové Prémiové predplatné
  1. Poistkou dlhej životnosti kúpeľne je hydroizolácia
  2. New financial contribution for meals vs. meal vouchers
  3. Túžite bývať vo svojom za pár mesiacov? Realita s Variant-Haus®
  4. Tepelnou izoláciou POLYFORM pohodlne ušetríte náklady
  5. S kvalitným poistením sú finančné následky vážnej choroby menšie
  6. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku
  7. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku
  8. Blíži sa Deň matiek. Pripravme im raňajky ako pre kráľovnú
  9. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku
  10. Jarná očista organizmu – ako sa do nej pustiť naplno?
  1. Ste finančný guru? Otestujte sa a investujte s mobilom 18 290
  2. Deti sa počas pandémie vrátili dozadu, hovorí pedagogička 16 680
  3. Prečo držia Slováci peniaze na účtoch, keď im nezarábajú? 15 881
  4. Máte 30 a začínate investovať? Týchto 6 vecí potrebujete vedieť 9 942
  5. Pätnásť gréckych ostrovov, kde strávite skvelú letnú dovolenku 9 941
  6. SME Elektromobilita: Ako nabíjať? Aký majú dojazd? 8 844
  7. Čo ľuďom chýba počas práce z domu najviac? Káva to nie je 8 119
  8. O pro-agingu so Soňou Müllerovou, Deň matiek a ekošpeciál 7 312
  9. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 6 339
  10. Zaujímavé príležitosti po kríze. Analytici radia, kam investovať 6 154
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

ilustračná foto

Mesto Dubnica nad Váhom chce z eurofondov za 640.000 eur zrevitalizovať vnútroblok na sídlisku Pod hájom.

28m

Najčítanejšie noviny nájdete na každej pošte, v PNS-ke, obchodných a nákupných centrách, hypermarketoch, supermarketoch i u drobných predajcov.

39m
ilustračná foto

SHMÚ upozorňuje na vietor počas dňa. I. stupeň výstrahy platí pre celý Trenčiansky kraj v popoludňajších hodinách až do večera.

1 h
ilustračná foto

V pondelok (10. 5.) sa v Trenčíne začne deratizácia verejnej zelene a kanalizácie proti hlodavcom. Potrvá do konca mája.

6m

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Policajný zbor v Trnave žiada verejnosť o pomoc pri pátraní po piatich odsúdených osobách.

7. máj

Policajti zisťujú podrobnosti.

8. máj

Chcú obnoviť opustený bitúnok.

9. máj

Strom rástol na nábreží rieky. Žiaci tam boli na brannom cvičení.

8. máj

Už ste čítali?