Sobota, 4. december, 2021 | Meniny má Barbora, BarbaraKrížovkyKrížovky

Na slovenských veľkonočných barančekoch si pochutia Taliani

Uhrovec – I keď je jahniatko symbolom jari a blížiacich sa Veľkonočných sviatkov, konzumácia baraniny nemá na našom území tradíciu. Polovica z jahniatok, ktoré sa v týchto dňoch rodia na jedinom družstve v Bánovskom okrese s takýmto zameraním, pocestuje p

(Zdroj: (ak))

odľa slov predsedu Miroslava Duranziu na sviatočné stoly do Talianska.

Na salaši v Závade pod Čiernym vrchom, chová družstvo 631 oviec plemena Cigája. „Z nich je jedenásť baranov, 450 ovečiek-bahníc a 170 minuloročných oviec,“ upresnil predseda, podľa ktorého sa snažia zvyšovať dojivosť oviec krížením s mliekovým plemenom Lakton. Keďže ovce mávajú najčastejšie iba jedno mláďa, očakávajú v Uhrovci, kde má chov oviec dlhoročnú tradíciu, príchod okolo 450 jahniatok.

„Väčšinou polovica z nich bývajú jahničky, ktoré si nechávame na chov a všetky barančeky pôjdu na export,“ vysvetlil. „V našom regióne nie je o jahňacie mäso záujem, ľudia naň nie sú zvyknutí a nevedia ho ani dobre pripraviť,“ uviedol predseda, ktorý vraj taktiež baranine neholduje. „Niekedy si z vyradenej ovce spravíme guláš, ale inak sa u nás baranina neje.“ Podľa Duranziu má baranina svoju špecifickú chuť i vôňu a obľúbenou je iba v okolí Tatier a na Orave.
Barančeky, ktoré sa voľakedy predávali ako výkrmové jahňatá sú dnes na trhu žiadané iba osem až šestnásťkilové veľkonočné jahňatá. Tento rok teda okolo 230 60- až 80-dňových barančekov poputuje do Talianska, kde sú veľkonočnou lahôdkou a podľa predsedu družstva ich pripravujú plnené, ako u nás my pripravujeme husi.

Skryť Vypnúť reklamu

Hoci má družstvo problémy s odbytom mlieka a cena za mäso i vlnu rapídne klesá, chovu oviec sa nevzdávajú. „Zostali sme jediní v okolí, no keďže máme u nás pre mechanizáciu neprístupný terén, spásame ho ovcami,“ vysvetlil.


Jahňacina na arabský spôsob

Mnohí sa baraniny obávajú, lebo má povesť tuhšieho mäsa so špecifickým zápachom. Ak sa však odblaní a zbaví tuku, zmizne jej typický zápach a pripomína divinu. Pre tých, ktorí sa rozhodli vyskúšať toto nesmierne chutné a zdravé mäso, ktoré vraj neobsahuje cholesterol, sme našli výborný recept.
Na prípravu potrebujete: 1 kg jahňacieho stehna vcelku, 2 lyžice masti alebo oleja, soľ, mleté čierne korenie, 1 kávová lyžička škorice, 1 kávová lyžička koriandra, hrsť pažítky, 2 veľké cibule, cesnak, šťava z pol citróna

Skryť Vypnúť reklamu

Príprava: Stehno s kosťou alebo bez prešpikujeme cesnakom, okoreníme, poprášime mletou škoricou a prudko opražíme na panvici. Preložíme na pekáč, kde mäso posypeme pokrájanou pažítkou, cibuľou a polejeme citrónovou šťavou. Prikryté pečieme do polomäkka asi hodinu. Po posypaní koriandrom pečieme ešte jednu hodinu.

Príloha: zemiakové pyré a zeleninový šalát

Najčítanejšie na My Trenčín

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tento rok turizmu neprial
  2. Dobrá receptúra musí mať „oko draka“
  3. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  4. Opäť sme na dobrej vlne
  5. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  6. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  7. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos
  8. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  9. PRIESKUM: Slováci prezradili, čo by mal spĺňať dokonalý smartfón
  10. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  1. Dobrá receptúra musí mať „oko draka“
  2. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  3. Brazílska fintechová banka Nubank vstupuje na Wall Street
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami
  5. Ako sa vyrába nealkoholické pivo? Kvalitou nezaostáva za bežným
  6. Opäť sme na dobrej vlne
  7. Aj mikulášske balíčku môžu byť zdravé. Zistite ako na to.
  8. 365.bank sa stala bankou roka na Slovensku
  9. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  10. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  1. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 17 165
  2. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 16 234
  3. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 8 576
  4. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 818
  5. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 827
  6. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 4 696
  7. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 3 491
  8. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 3 225
  9. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené 3 042
  10. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 2 949

Blogy SME

  1. Ján Šeďo: Šírenie dezinformácií ako trestný čin vs. sedliacky rozum.
  2. Ján Magušin: Decembrové zamyslenie jedného občana
  3. Štefan Vidlár: Aj babkám
  4. Igor Borišek: Island - časť 4. Voda
  5. Naďa Serafínová: Nezmysel zvaný EZOchoroba. Forerov efekt.
  6. Věra Tepličková: Je Igor nenormálny, alebo si iba vychutnávame dôsledky rozhodnutí primitívneho národa?
  7. Martin Majzlan: Altyn Arashan - Horúce pramene v nebesiach
  8. Anton Lisinovič: Skautík na výprave (19.diel) - Hrad Branč
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 15 509
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 5 115
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 804
  4. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 651
  5. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 285
  6. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 3 931
  7. Vanda Tuchyňová: Z POD ZADKU“ NÁM BERÚ VLASTNÉ POZEMKY, ROZOBERAJÚ MAJETOK ŽILINY A MESTO SA LEN PRIZERÁ ! 3 547
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 2 991
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

Na Štúrovom námestí v Trenčíne vyrastie vianočný lesík.


TASR 8 h
Záchranárka Beáta Macejková.

Medzi výjazdmi ku covidovým pacientom záchranári často nemajú čas sa ani len napiť vody.


3. dec
Ilustračné foto.

Profesionálni hasiči v Trenčianskom samosprávnom kraji (TSK) zasahovali v novembri pri 204 mimoriadnych udalostiach, najčastejšie ich zamestnali technické zásahy.


TASR 3. dec

S vodičmi pod vplyvom alkoholu sa policajti nestretávajú len na okresných cestách, ale aj na diaľniciach.


SITA 3. dec

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zverejnili jej meno, adresu i profil na Facebooku. Hygienička Martina Kučíková patrí po minulom týždni zrejme k najznámejším z odboru.


3. dec

Dlhoročná folkloristka, speváčka, členka folklórnych skupín a propagátorka ľudovej kultúry a zvykov našich predkov Martina Žabčíková zomrela 29. novembra vo veku 37 rokov.


2. dec

Situácia sa nezlepšuje. V martinskej nemocnici sú lôžka s pľúcnou ventiláciou takmer plné.


23 h

Ventilácie majú plne obsadené.


23 h

Blogy SME

  1. Ján Šeďo: Šírenie dezinformácií ako trestný čin vs. sedliacky rozum.
  2. Ján Magušin: Decembrové zamyslenie jedného občana
  3. Štefan Vidlár: Aj babkám
  4. Igor Borišek: Island - časť 4. Voda
  5. Naďa Serafínová: Nezmysel zvaný EZOchoroba. Forerov efekt.
  6. Věra Tepličková: Je Igor nenormálny, alebo si iba vychutnávame dôsledky rozhodnutí primitívneho národa?
  7. Martin Majzlan: Altyn Arashan - Horúce pramene v nebesiach
  8. Anton Lisinovič: Skautík na výprave (19.diel) - Hrad Branč
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 15 509
  2. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 5 115
  3. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 804
  4. Martin Greguš: Istropolis zbúrajú...starosta Kusý obrátil kabát...Je to vôbec možné? Architekt a primátor Vallo mlčí... 4 651
  5. Zuzana Rattajová: Juraj Droba, dnes si opustil ľudí 4 285
  6. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 3 931
  7. Vanda Tuchyňová: Z POD ZADKU“ NÁM BERÚ VLASTNÉ POZEMKY, ROZOBERAJÚ MAJETOK ŽILINY A MESTO SA LEN PRIZERÁ ! 3 547
  8. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 2 991
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu