Sobota, 26. november, 2022 | Meniny má Kornel

Na slovenských veľkonočných barančekoch si pochutia Taliani

Uhrovec – I keď je jahniatko symbolom jari a blížiacich sa Veľkonočných sviatkov, konzumácia baraniny nemá na našom území tradíciu. Polovica z jahniatok, ktoré sa v týchto dňoch rodia na jedinom družstve v Bánovskom okrese s takýmto zameraním, pocestuje p

(Zdroj: (ak))

odľa slov predsedu Miroslava Duranziu na sviatočné stoly do Talianska.

Na salaši v Závade pod Čiernym vrchom, chová družstvo 631 oviec plemena Cigája. „Z nich je jedenásť baranov, 450 ovečiek-bahníc a 170 minuloročných oviec,“ upresnil predseda, podľa ktorého sa snažia zvyšovať dojivosť oviec krížením s mliekovým plemenom Lakton. Keďže ovce mávajú najčastejšie iba jedno mláďa, očakávajú v Uhrovci, kde má chov oviec dlhoročnú tradíciu, príchod okolo 450 jahniatok.

„Väčšinou polovica z nich bývajú jahničky, ktoré si nechávame na chov a všetky barančeky pôjdu na export,“ vysvetlil. „V našom regióne nie je o jahňacie mäso záujem, ľudia naň nie sú zvyknutí a nevedia ho ani dobre pripraviť,“ uviedol predseda, ktorý vraj taktiež baranine neholduje. „Niekedy si z vyradenej ovce spravíme guláš, ale inak sa u nás baranina neje.“ Podľa Duranziu má baranina svoju špecifickú chuť i vôňu a obľúbenou je iba v okolí Tatier a na Orave.
Barančeky, ktoré sa voľakedy predávali ako výkrmové jahňatá sú dnes na trhu žiadané iba osem až šestnásťkilové veľkonočné jahňatá. Tento rok teda okolo 230 60- až 80-dňových barančekov poputuje do Talianska, kde sú veľkonočnou lahôdkou a podľa predsedu družstva ich pripravujú plnené, ako u nás my pripravujeme husi.

SkryťVypnúť reklamu

Hoci má družstvo problémy s odbytom mlieka a cena za mäso i vlnu rapídne klesá, chovu oviec sa nevzdávajú. „Zostali sme jediní v okolí, no keďže máme u nás pre mechanizáciu neprístupný terén, spásame ho ovcami,“ vysvetlil.


Jahňacina na arabský spôsob

Mnohí sa baraniny obávajú, lebo má povesť tuhšieho mäsa so špecifickým zápachom. Ak sa však odblaní a zbaví tuku, zmizne jej typický zápach a pripomína divinu. Pre tých, ktorí sa rozhodli vyskúšať toto nesmierne chutné a zdravé mäso, ktoré vraj neobsahuje cholesterol, sme našli výborný recept.
Na prípravu potrebujete: 1 kg jahňacieho stehna vcelku, 2 lyžice masti alebo oleja, soľ, mleté čierne korenie, 1 kávová lyžička škorice, 1 kávová lyžička koriandra, hrsť pažítky, 2 veľké cibule, cesnak, šťava z pol citróna

SkryťVypnúť reklamu

Príprava: Stehno s kosťou alebo bez prešpikujeme cesnakom, okoreníme, poprášime mletou škoricou a prudko opražíme na panvici. Preložíme na pekáč, kde mäso posypeme pokrájanou pažítkou, cibuľou a polejeme citrónovou šťavou. Prikryté pečieme do polomäkka asi hodinu. Po posypaní koriandrom pečieme ešte jednu hodinu.

Príloha: zemiakové pyré a zeleninový šalát

Najčítanejšie na My Trenčín

Inzercia - Tlačové správy

  1. Blíži sa najväčšia investičná konferencia roku 2022
  2. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana?
  3. Pre úsmevy všetkých detí: Mikuláš prinesie prekvapenia aj online
  4. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to?
  5. Vedeli ste, čo všetko kryje poistenie nehnuteľnosti?
  6. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám
  7. Novinka: Počúvajte podcasty úplne bez reklamy v apke SME
  8. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie
  1. Tesco pokračuje v raste, otvára dve nové predajne
  2. Adios, smetiaky! Tento domáci kompostér mení odpad na substrát
  3. TESCO pokračuje v raste.Otvorilo predajňu v Kysuckom Novom Meste
  4. Štátne rezervy uvedú nový systém pomoci v krízových situáciách
  5. 7 prekvapení, ktoré prináša bývanie v Helenkách
  6. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana?
  7. eTabletka - 6 dôvodov pre nákup liekov z pohodlia domova
  8. Wüstenrot predstavuje novinku v poistení majetku W dobrom domov
  1. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 22 386
  2. Vo Zvolene otvorili prvé zelené obchodné centrum na Slovensku 7 355
  3. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám 6 141
  4. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana? 4 004
  5. Plavky namiesto bielych plášťov. To sú doktori budúcnosti 3 258
  6. First moment dovolenka: letný oddych so zľavou do 35 percent 2 663
  7. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to? 2 592
  8. Novinka: Počúvajte podcasty úplne bez reklamy v apke SME 2 502

Blogy SME

  1. Jozef Ďanovský: 7 úrodných rokov pod supervíziou Dr.Velických
  2. Ľuboš Vodička: Husitské opevnenie v Prietrži
  3. Rastislav Puchala: Pikantné spomienky na vlastnú stužkovú
  4. Anton Kovalčík: Občianska vojna a revolučný teror v sovietskom Rusku, 2.
  5. Jozef Kozár: Aké sú skutočné farby na Marse?
  6. Helena Michlíková: Kto uhádne moje meno- nechcem Ťa ale kto ho neuhádne, vezmem Ťa
  7. Adriana Boysová: Mikuláš na luxemburský spôsob
  8. Ľudmila Križanovská: Prvýkrát súhlasím s Eduardom Chmelárom
  1. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX 6 411
  2. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 6 290
  3. Ján Valchár: Ukrajinci zmasakrovali ruských vojakov - no a čo? 5 290
  4. Věra Tepličková: Tak Sme rodina, alebo nie sme rodina? 4 796
  5. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 3 028
  6. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 2 885
  7. Pavel Macko: Ľudské hyeny a vojnoví štváči sa nezastavia pred ničím! 2 699
  8. Rudolfa Vallová: Lekári, nechcite švajčiarske platy! 2 619
  1. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  6. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  7. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 50. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 2/3, prvý polrok 1929
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

František Mašlonka.

Do primátorskej funkcie sa včerajším dňom oficiálne posunul doterajší viceprimátor Nového Mesta nad Váhom František Mašlonka.


SITA 1 h

Výber TOP športových správ z regiónov.


18 h
MY | TOP správy z regiónov

Prečítajte si výber TOP správ z regiónov.


19 h

Policajti Pohotovostnej motorizovanej jednotky z Trenčína pristihli šoférovať 48-ročného muža pod vplyvom drog.


SITA 21 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia vyhlásila pátranie po 32-ročnom mužovi.


25. nov

Podmienky sú podľa nich otrocké.


24. nov

Stavba môže bez riadneho posúdenia zredukovať stav podzemných vôd.


19 h

Mladá Veľkokrtíšanka si otvorila vysnívanú čajovňu s príznačným názvom Splnený sen.


24. nov

Blogy SME

  1. Jozef Ďanovský: 7 úrodných rokov pod supervíziou Dr.Velických
  2. Ľuboš Vodička: Husitské opevnenie v Prietrži
  3. Rastislav Puchala: Pikantné spomienky na vlastnú stužkovú
  4. Anton Kovalčík: Občianska vojna a revolučný teror v sovietskom Rusku, 2.
  5. Jozef Kozár: Aké sú skutočné farby na Marse?
  6. Helena Michlíková: Kto uhádne moje meno- nechcem Ťa ale kto ho neuhádne, vezmem Ťa
  7. Adriana Boysová: Mikuláš na luxemburský spôsob
  8. Ľudmila Križanovská: Prvýkrát súhlasím s Eduardom Chmelárom
  1. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX 6 411
  2. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 6 290
  3. Ján Valchár: Ukrajinci zmasakrovali ruských vojakov - no a čo? 5 290
  4. Věra Tepličková: Tak Sme rodina, alebo nie sme rodina? 4 796
  5. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 3 028
  6. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 2 885
  7. Pavel Macko: Ľudské hyeny a vojnoví štváči sa nezastavia pred ničím! 2 699
  8. Rudolfa Vallová: Lekári, nechcite švajčiarske platy! 2 619
  1. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  2. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  6. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  7. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 50. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 2/3, prvý polrok 1929

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu