Streda, 25. november, 2020 | Meniny má KatarínaKrížovkyKrížovky

Na slovenských veľkonočných barančekoch si pochutia Taliani

Uhrovec – I keď je jahniatko symbolom jari a blížiacich sa Veľkonočných sviatkov, konzumácia baraniny nemá na našom území tradíciu. Polovica z jahniatok, ktoré sa v týchto dňoch rodia na jedinom družstve v Bánovskom okrese s takýmto zameraním, pocestuje p

(Zdroj: (ak))

odľa slov predsedu Miroslava Duranziu na sviatočné stoly do Talianska.

Na salaši v Závade pod Čiernym vrchom, chová družstvo 631 oviec plemena Cigája. „Z nich je jedenásť baranov, 450 ovečiek-bahníc a 170 minuloročných oviec,“ upresnil predseda, podľa ktorého sa snažia zvyšovať dojivosť oviec krížením s mliekovým plemenom Lakton. Keďže ovce mávajú najčastejšie iba jedno mláďa, očakávajú v Uhrovci, kde má chov oviec dlhoročnú tradíciu, príchod okolo 450 jahniatok.

„Väčšinou polovica z nich bývajú jahničky, ktoré si nechávame na chov a všetky barančeky pôjdu na export,“ vysvetlil. „V našom regióne nie je o jahňacie mäso záujem, ľudia naň nie sú zvyknutí a nevedia ho ani dobre pripraviť,“ uviedol predseda, ktorý vraj taktiež baranine neholduje. „Niekedy si z vyradenej ovce spravíme guláš, ale inak sa u nás baranina neje.“ Podľa Duranziu má baranina svoju špecifickú chuť i vôňu a obľúbenou je iba v okolí Tatier a na Orave.
Barančeky, ktoré sa voľakedy predávali ako výkrmové jahňatá sú dnes na trhu žiadané iba osem až šestnásťkilové veľkonočné jahňatá. Tento rok teda okolo 230 60- až 80-dňových barančekov poputuje do Talianska, kde sú veľkonočnou lahôdkou a podľa predsedu družstva ich pripravujú plnené, ako u nás my pripravujeme husi.

Skryť Vypnúť reklamu

Hoci má družstvo problémy s odbytom mlieka a cena za mäso i vlnu rapídne klesá, chovu oviec sa nevzdávajú. „Zostali sme jediní v okolí, no keďže máme u nás pre mechanizáciu neprístupný terén, spásame ho ovcami,“ vysvetlil.


Jahňacina na arabský spôsob

Mnohí sa baraniny obávajú, lebo má povesť tuhšieho mäsa so špecifickým zápachom. Ak sa však odblaní a zbaví tuku, zmizne jej typický zápach a pripomína divinu. Pre tých, ktorí sa rozhodli vyskúšať toto nesmierne chutné a zdravé mäso, ktoré vraj neobsahuje cholesterol, sme našli výborný recept.
Na prípravu potrebujete: 1 kg jahňacieho stehna vcelku, 2 lyžice masti alebo oleja, soľ, mleté čierne korenie, 1 kávová lyžička škorice, 1 kávová lyžička koriandra, hrsť pažítky, 2 veľké cibule, cesnak, šťava z pol citróna

Skryť Vypnúť reklamu

Príprava: Stehno s kosťou alebo bez prešpikujeme cesnakom, okoreníme, poprášime mletou škoricou a prudko opražíme na panvici. Preložíme na pekáč, kde mäso posypeme pokrájanou pažítkou, cibuľou a polejeme citrónovou šťavou. Prikryté pečieme do polomäkka asi hodinu. Po posypaní koriandrom pečieme ešte jednu hodinu.

Príloha: zemiakové pyré a zeleninový šalát

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  2. Rozbiehať biznis v čase korony? Ide to
  3. Imunitnú bombu do tela dostanete vďaka Vitaglucanu
  4. Študuj na univerzite s viac ako 60 ročnou tracíciou!
  5. Máš dosť teórie a poučiek? Študuj, cestuj, pracuj a ži!
  6. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  7. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  8. Táto pomôcka zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  9. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. OFFICE ROKA 2020 poukáže na transformáciu pracovného prostredia
  2. V mlieku už nie sme sebestační. Čo sa musí zmeniť?
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  4. Hubert – keď život chutí už 195 rokov
  5. Ako vybrať AKU reťazovú pílu
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť
  7. Budúcnosť M&A v Európe
  8. Zdravá pečeň zlepšuje metabolizmus aj celkové zdravie
  9. Právo: Kto sú najväčší právnici a kde všade zostanú súdy
  10. Toto si zapamätajte! Takto určite nakúpite bezpečne
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 29 580
  2. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 12 049
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 10 512
  4. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 960
  5. Príbehy vyhorených, tandem okolo Bödöra a nová trať v Bratislave 8 597
  6. Spájame Slovensko - 4 nové expresné autobusové linky 8 542
  7. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 486
  8. Oslávte nový rok v teple: Cestujte na Zanzibar úplne bezpečne 8 313
  9. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 8 288
  10. Učiteľka roka 2018: Koľko času by malo dieťa tráviť za počítačom 8 180
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

FOTO: Nutrie môžete nakŕmiť aj vy. Z brehu jazierka

Obec má zaujímavú zvieraciu atrakciu, pobavte sa zábermi vo fotogalérii.

VII. ročník Kolokvia turistických informačných centier Slovenskej republiky

Kvôli opatreniam súvisiacim s pandémiou COVID-19 sa kolokvium konalo formou moderovaných rozhovorov s odborníkmi z praxe, ktoré sprístupnili na internete.

Reliéfne obrazy si ľudia budú môcť ohmatať, pribudne aj zvukový sprievodca

Expozície Dubnického múzea budú prístupnejšie pre ľudí so zrakovým a sluchovým znevýhodnením.

V súboji Dukiel uspeli východniari

Trenčín prehral v Michalovciach o gól.

Dukla nastúpila proti Zvolenu.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Pri inštalácii vianočnej výzdoby v Mlynoch prišiel mladý muž o nohu

Pracovník spadol z výšky približne 20 metrov. Utrpel množstvo zranení.

FOTO: Po obrovských tolstolobikoch prišli na rad skutoční králi priehrady Ružiná

Vo vodnom diele Ružiná prebieha už štvrtý deň záchranný odlov rýb.

Dve základné školy v Nových Zámkoch hľadajú riaditeľa

Aké podmienky musia spĺňať a koľko budú zarábať?

Vianočné trhy v Prievidzi budú, nevyhnú sa však obmedzeniam

Situácia s koronavírusom zasiahla aj do tradičných vianočných trhov v Prievidzi aj do fungovania ľadovej plochy na námestí.

Už ste čítali?