Utorok, 18. máj, 2021 | Meniny má ViolaKrížovkyKrížovky

Na slovenských veľkonočných barančekoch si pochutia Taliani

Uhrovec – I keď je jahniatko symbolom jari a blížiacich sa Veľkonočných sviatkov, konzumácia baraniny nemá na našom území tradíciu. Polovica z jahniatok, ktoré sa v týchto dňoch rodia na jedinom družstve v Bánovskom okrese s takýmto zameraním, pocestuje p

(Zdroj: (ak))

odľa slov predsedu Miroslava Duranziu na sviatočné stoly do Talianska.

Na salaši v Závade pod Čiernym vrchom, chová družstvo 631 oviec plemena Cigája. „Z nich je jedenásť baranov, 450 ovečiek-bahníc a 170 minuloročných oviec,“ upresnil predseda, podľa ktorého sa snažia zvyšovať dojivosť oviec krížením s mliekovým plemenom Lakton. Keďže ovce mávajú najčastejšie iba jedno mláďa, očakávajú v Uhrovci, kde má chov oviec dlhoročnú tradíciu, príchod okolo 450 jahniatok.

„Väčšinou polovica z nich bývajú jahničky, ktoré si nechávame na chov a všetky barančeky pôjdu na export,“ vysvetlil. „V našom regióne nie je o jahňacie mäso záujem, ľudia naň nie sú zvyknutí a nevedia ho ani dobre pripraviť,“ uviedol predseda, ktorý vraj taktiež baranine neholduje. „Niekedy si z vyradenej ovce spravíme guláš, ale inak sa u nás baranina neje.“ Podľa Duranziu má baranina svoju špecifickú chuť i vôňu a obľúbenou je iba v okolí Tatier a na Orave.
Barančeky, ktoré sa voľakedy predávali ako výkrmové jahňatá sú dnes na trhu žiadané iba osem až šestnásťkilové veľkonočné jahňatá. Tento rok teda okolo 230 60- až 80-dňových barančekov poputuje do Talianska, kde sú veľkonočnou lahôdkou a podľa predsedu družstva ich pripravujú plnené, ako u nás my pripravujeme husi.

Skryť Vypnúť reklamu

Hoci má družstvo problémy s odbytom mlieka a cena za mäso i vlnu rapídne klesá, chovu oviec sa nevzdávajú. „Zostali sme jediní v okolí, no keďže máme u nás pre mechanizáciu neprístupný terén, spásame ho ovcami,“ vysvetlil.


Jahňacina na arabský spôsob

Mnohí sa baraniny obávajú, lebo má povesť tuhšieho mäsa so špecifickým zápachom. Ak sa však odblaní a zbaví tuku, zmizne jej typický zápach a pripomína divinu. Pre tých, ktorí sa rozhodli vyskúšať toto nesmierne chutné a zdravé mäso, ktoré vraj neobsahuje cholesterol, sme našli výborný recept.
Na prípravu potrebujete: 1 kg jahňacieho stehna vcelku, 2 lyžice masti alebo oleja, soľ, mleté čierne korenie, 1 kávová lyžička škorice, 1 kávová lyžička koriandra, hrsť pažítky, 2 veľké cibule, cesnak, šťava z pol citróna

Skryť Vypnúť reklamu

Príprava: Stehno s kosťou alebo bez prešpikujeme cesnakom, okoreníme, poprášime mletou škoricou a prudko opražíme na panvici. Preložíme na pekáč, kde mäso posypeme pokrájanou pažítkou, cibuľou a polejeme citrónovou šťavou. Prikryté pečieme do polomäkka asi hodinu. Po posypaní koriandrom pečieme ešte jednu hodinu.

Príloha: zemiakové pyré a zeleninový šalát

Inzercia - Tlačové správy

  1. Chcete mať pasívny príjem vďaka investovaniu? Ako začať?
  2. Ako správne nalepiť obklady v kúpeľni?
  3. Tepelnou izoláciou POLYFORM pohodlne ušetríte náklady
  4. Začala sezóna bicyklov aj ich zlodejov: Dajte si na svoj pozor!
  5. 5 spôsobov, ako Wi-Fi 6 pomáha biznisu
  6. Televízory budúcnosti: Keď sa skĺbi umenie so sci-fi
  7. Čo som sa naučila o mužskom holení a o mužoch
  8. SYNLAB je v Európe jednotkou v laboratórnej diagnostike
  9. Mooncity: prvá expozícia elektromobility na Slovensku
  10. Prekvapia hokejový svet? Slovensko ide na šampionát s mladíkmi
  1. SYNLAB je v Európe jednotkou v laboratórnej diagnostike
  2. Mooncity: prvá expozícia elektromobility na Slovensku
  3. Čo som sa naučila o mužskom holení a o mužoch
  4. Na elektromobile môžete prerobiť, ale aj ušetriť
  5. Prekvapia hokejový svet? Slovensko ide na šampionát s mladíkmi
  6. Začala sezóna bicyklov aj ich zlodejov: Dajte si na svoj pozor!
  7. Ceny nehnuteľností stále rastú. Je čas investovať
  8. 5 spôsobov, ako Wi-Fi 6 pomáha biznisu
  9. Bakalárske študijné programy na FVT
  10. Ako správne nalepiť obklady v kúpeľni?
  1. Tajná komunita, v ktorej nakupujete so zľavami až do 80% 14 901
  2. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy? 9 562
  3. Slnkom zaliate pláže Južného Cypru sú len jedným z lákadiel 8 692
  4. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku 8 317
  5. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér 7 864
  6. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania 7 465
  7. Nákupy, ktoré rozbúchajú srdce v nákupnom centre Novum Prešov 6 972
  8. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 5 664
  9. Riešenie emisií v cestnej doprave, ktoré môže fungovať okamžite 5 641
  10. Kúrenie počas jari: Ako si udržať teplo a ušetriť viac peňazí 4 546
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

Pilotný projekt Biojazda.sk testuje ekologický pohon kamióna na 100 % bionaftu.

Na cesty vyrazil kamión, ktorý sľubuje zníženie emisií „zo stovky na nulu v sekunde“.

12m
Zaplavená cesta v Prievidzi.

Štyridsaťpäť profesionálnych a 234 dobrovoľných hasičov likvidovalo v pondelok (17. 5.) večer a v utorok nadránom v Trenčianskom samosprávnom kraji (TSK) následky vytrvalého dažďa.

22m

K Južnému opevneniu Trenčianskeho hradu sa od poslednej májovej soboty (29. 5.) môžu návštevníci dostať turistickým vláčikom.

1 h

Vodič Mazdy dupol na plynový pedál na Štefánikovej ulici v Trenčíne.

1 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Za posledných 24 hodín stúpla hladina o 42 centimetrov.

24 h

Jedno nešťastie sa stalo v prírode, druhé v bytovke.

17. máj

Hladina vodných tokov nebezpečne stúpa.

19 h

Na najvyššom podlaží sú kancelárske priestory. Reštaurácia na prízemí bude mať vonkajšie sedenie.

17. máj

Už ste čítali?