Štvrtok, 9. december, 2021 | Meniny má IzabelaKrížovkyKrížovky

V školách zmenia systém stravovania, prím má hrať kvalita

Viac kvalitných potravín v školách a nemocniciach by mal priniesť nový systém verejného stravovania. Vzniká nový obstarávací systém formou národného potravinového katalógu.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: SME)

TRENČÍN. Zmeny v systéme verejného stravovania sľubuje nový európsky projekt Biokuchári vo verejnom stravovaní.

Má priniesť čerstvé, lokálne produkty do kuchýň v školách alebo štátnych nemocniciach.

Pri verejných obstarávaniach je často hlavným kritériom cena a nie kvalita, čerstvé produkty od miestnych farmárov alebo pestovateľov sa tak do jedální dostávajú len sporadicky.

Menej zmrazených polotovarov

„Chceli by sme zabrániť trendom, ktoré sú vo verejnom stravovaní. Vidíme stále väčšiu uniformitu, centralizáciu, stále je dôraz na rôzne instantné alebo hlbokozmrazené potraviny,“ informoval Richard Medal z Centra environmentálnych aktivít, ktoré na projekte spolu s ministerstvom pôdohospodárstva spolupracuje.

Skryť Vypnúť reklamu

V praxi ide o tri základné nástroje, ktoré by mohli priniesť zmenu súčasného stavu. Prvým je podľa Medala nový návrh osnov pre školy, ktoré pripravujú budúcich kuchárov, aby vedeli, ako sa dostať k čerstvým, sezónnym ale aj biopotravinám, prečo uprednostňovať lokálnych dodávateľov a ako z týchto surovín variť.

„Druhým nástrojom na zmenu je internetový nástroj, v ktorom môžu všetky krajiny nájsť konkrétne recepty použiteľných vo verejnom stravovaní spolu s vyhľadávaním, kde v ktorej krajine sa aké potraviny dajú kúpiť.

Tretím nástrojom je manuál návodov z krajín ako je Taliansko a Dánsko, kde sú v tejto problematike ďalej,“ povedal Medal.

Rodičia si za kvalitné obedy chcú priplatiť

Škôl, ktoré sa snažia nakupovať potraviny na základe kvality a nie najnižšej ceny, nie je veľa.
V rámci čiastkových projektov riešia zdravé stravovanie napríklad na Súkromnej základnej škole v Novej Dubnici.

Skryť Vypnúť reklamu

Podľa riaditeľky Jany Kramárovej sa snažia deťom variť zdravo a dobre.

„Oficiálne normy sme obohatili, je väčší výber, čo sa môže variť. Trochu nás limituje finančná stránka, ak chceme variť z biopotravín, je to drahšia záležitosť. Máme ale dobrú spätnú väzbu od rodičov, za kvalitu sú ochotní si aj priplatiť,“ povedala riaditeľka s tým, že dôležitý je aj prístup kuchárok, ktoré sú ochotné variť zo zdravých a čerstvých surovín.

„Oslovujeme lokálnych farmárov, ktorých poznáme a vieme, že veci od nich sú v poriadku a zdravé. Vťahujeme do toho aj deti, robíme osvetu – kto na tradičné jedlá nie je zvyknutý, potrebuje o tom aj niečo vedieť,“ skonštatovala riaditeľka.

Jedálny lístok si zostavili žiaci

Žiaci ôsmej triedy sa stretli v rámci jedného projektu s kuchárkami, prešli si s nimi, aké sú pravidlá a normy pri zostavovaní jedálneho lístka.

Skryť Vypnúť reklamu

Ôsmaci si systém naštudovali, vytypovali jedlá a po triedach hlasovali, čo by chceli v škole jedávať.
Nakoniec zostavili jedálny lístok, ktorý vyhovoval väčšine.

„Chceli sme žiakom ukázať, že sa dá jesť zdravo. Dali sme im dotazník, žiaci si mohli vybrať a hlasovať za jedlá, ktoré im najviac chutia. Najobľúbenejšie z prieskumu vyšli tradičné jedlá z hydiny s rôznymi šalátmi, zo sladkých jedál to boli dukátové buchtičky a palacinky. Exotické jedlá medzi žiakmi úspech nemali,“ povedala Julie James.

Rozhodovať má kvalita, nie cena

Ministerka pôdohospodárstva Gabriela Matečná tvrdí, že školy alebo verejné inštitúcie už môžu cez schválené zásady nakupovania získať potraviny, kde až 60 percent hodnoty tvorí ich kvalita.

V súčasnosti pripravujú nový obstarávací systém formou národného potravinového katalógu, ktorý má ponúkať verejným obstarávateľom čerstvé produkty vo vysokej kvalite, garantovanými výživovými hodnotami, vysokú flexibilitou dodávok a primerané ceny.

„Chceli sme umožniť tým, ktorí nakupujú pre školy a rôzne verejné inštitúcie, aby nakupovali nielen podľa ceny, ale hlavne na základe kvality potravín,“ povedala ministerka pôdohospodárstva Gabriela Matečná.

Národný potravinový katalóg je podľa ministerky obstarávací systém, v ktorom budú obstarané potraviny na základe svojej kvality, ktorú garantuje aj spolupráca s výskumným ústavom potravinárskym.

„Z tohto katalógu si ktorákoľvek škola alebo nemocnica bude môcť vybrať potraviny už aj bez obstarávania. Pripravujeme technickú časť, do konca roka by sme chceli spustiť pilotnú fázu. V rámci nej budú v katalógu len niektoré druhy komodít, ako mlieko, mäso, oleje, neskôr pribudnú ďalšie veci,“ dodala Matečná.

Najčítanejšie na My Trenčín

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes?
  2. Hyundai očakáva Generáciu Jeden
  3. PPA CONTROLL: Zamestnanecká privatizácia štartom úspešnej éry
  4. Najdôveryhodnejší na Slovensku! Päťnásobný úspech pre Tesco
  5. V Mecome sa nosili rúška už dávno pred Covidom
  6. Uhlíková stopa výrobku? Vyžiada si ju zákazník aj regulátor
  7. Ako sa obliekať štýlovo a zároveň udržateľne?
  8. Konope lieči veľa chorôb. Nebojte sa ho, dbajte však na kvalitu
  9. Developer predstavuje víziu zelenej Petržalky bez áut
  10. Dôchodkovým fondom UNIQA sa výborne darí aj napriek pandémii
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  3. Dôchodkovým fondom UNIQA sa výborne darí aj napriek pandémii
  4. Hyundai očakáva Generáciu Jeden
  5. Developer predstavuje víziu zelenej Petržalky bez áut
  6. Panta Rhei má najväčšie zásoby, Vianoce bez knihy nehrozia
  7. Zapojte sa do vianočnej súťaže o luxusné ceny
  8. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  9. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  10. Zabúdať na transferovú dokumentáciu sa firmám nevypláca
  1. So Sovietskym zväzom na večné časy? Pozrite sa ako padá kolos 11 019
  2. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 11 012
  3. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 7 441
  4. Kto sú páni slovenskej zimy? Niektorí z nich sa ukrývajú 6 490
  5. Konope lieči veľa chorôb. Nebojte sa ho, dbajte však na kvalitu 5 713
  6. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 5 364
  7. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 4 202
  8. Nový cestovný železničný poriadok z vášho regiónu v denníku SME 3 641
  9. PUR pena či minerálna vlna: ktorou zatepliť šikmú strechu? 2 946
  10. V Mecome sa nosili rúška už dávno pred Covidom 2 211

Blogy SME

  1. Mišo Šesták: Slováci krášlia samotnú smrť
  2. Anton Sládek: Bratislava - Panenská ulica - 1
  3. Jan Pražák: Proboha, ty bereš viagru?
  4. Martin Pilnik: Najhorší sú tí, čo nevediac čo s načatým večerom, idú vyrábať protipandemické opatrenia, aby zachránili svet
  5. Martin Greguš: Mzdy učiteľov v roku 2022. Prečo chcú štrajkovať???
  6. Vlasta Žampová: Ladislav Bašternák a Boris Kollár
  7. Radovan Kazda: Demagógovia typu Blaha zanechávajú horšiu smršť než nepravdivé informácie
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 19. Postoj, chvíľa, si taká krásna…
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 6 612
  2. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch 5 342
  3. Martin Sukupčák: Máme sprostý národ, teda aspoň značnú časť. 4 078
  4. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 4 077
  5. Věra Tepličková: Je Igor nenormálny, alebo si iba vychutnávame dôsledky rozhodnutí primitívneho národa? 3 728
  6. Vanda Tuchyňová: "Spod zadku“ nám berú vlastné pozemky, rozoberajú majetok Žiliny a mesto sa len prizerá ! 3 675
  7. Zuzanna Zittová: Zomrel nezničiteľný 3 468
  8. Pavel Dvořák: Wuhan by ste mali chcieť navštíviť 2 909
  1. Pavol Koprda: Zas to dopadlo tak, že deti sú doma. Pripravili sme online súťaž, ktorá deťom ukáže krásu matematiky!
  2. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  3. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  4. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  6. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  7. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  8. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

Slovenskí poľnohospodári a potravinári venujú počas mikulášskeho týždňa mikulášske balíčky pre kľúčových ľudí krajiny – pre lekárov, sestry a pre ďalších zdravotníckych pracovníkov. Aj takýmto spôsobom sa im chcú úprimne poďakovať za to, že nás liečia, zachraňujú naše životy a snažia sa s vypätím posledných síl v mimoriadne kritickej situácii zabezpečovať zdravotnú starostlivosť v nemocniciach. Súčasťou projektu je aj výzva pre výrobcov potravín na darovanie krvi.


37m
Tréner Dukly Trenčín Ján Pardavý.

Na lavičke Dukly strávil štyri a pol roka. Dve sezóny ako asistent trénera Petra Oremusa, ďalšie už ako hlavný kouč. Ján Pardavý si užíva voľno, no domáce stretnutia Trenčína nevynechá.


1 h
ilustračná foto

Spoločnosť Mestské lesy, ktorých jediným spoločníkom je mesto Brezová pod Bradlom, dostalo pokutu 13 000 eur.


TASR 2 h
ilustračná foto

Mesto Bánovce nad Bebravou získalo miliónový nenávratný príspevok na vybudovanie centra integrovanej zdravotnej starostlivosti, centra pre seniorov a denného stacionára.


SITA 2 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V nemocnici končia pre covid aj deti.


23 h

Mladého muža pritlačil pracovný stroj, zraneniam podľahol.


7. dec

Stredisko chce zvýhodniť návštevníkov, ktorí využijú bezplatnú hromadnú dopravu.


24 h

V okresoch Liptovský Mikuláš a Ružomberok má posilňujúcu tretiu dávku vakcíny takmer deväťtisíc ľudí nad 60 rokov.


8. dec

Blogy SME

  1. Mišo Šesták: Slováci krášlia samotnú smrť
  2. Anton Sládek: Bratislava - Panenská ulica - 1
  3. Jan Pražák: Proboha, ty bereš viagru?
  4. Martin Pilnik: Najhorší sú tí, čo nevediac čo s načatým večerom, idú vyrábať protipandemické opatrenia, aby zachránili svet
  5. Martin Greguš: Mzdy učiteľov v roku 2022. Prečo chcú štrajkovať???
  6. Vlasta Žampová: Ladislav Bašternák a Boris Kollár
  7. Radovan Kazda: Demagógovia typu Blaha zanechávajú horšiu smršť než nepravdivé informácie
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 19. Postoj, chvíľa, si taká krásna…
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 6 612
  2. Mišo Šesták: V duši sedliaka žije pohanský duch 5 342
  3. Martin Sukupčák: Máme sprostý národ, teda aspoň značnú časť. 4 078
  4. Tereza Krajčová: Paríž: Mesto dychberúcej architektúry a nestarnúceho umenia 4 077
  5. Věra Tepličková: Je Igor nenormálny, alebo si iba vychutnávame dôsledky rozhodnutí primitívneho národa? 3 728
  6. Vanda Tuchyňová: "Spod zadku“ nám berú vlastné pozemky, rozoberajú majetok Žiliny a mesto sa len prizerá ! 3 675
  7. Zuzanna Zittová: Zomrel nezničiteľný 3 468
  8. Pavel Dvořák: Wuhan by ste mali chcieť navštíviť 2 909
  1. Pavol Koprda: Zas to dopadlo tak, že deti sú doma. Pripravili sme online súťaž, ktorá deťom ukáže krásu matematiky!
  2. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  3. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  4. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  6. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  7. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  8. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu