Streda, 3. marec, 2021 | Meniny má Bohumil, BohumilaKrížovkyKrížovky

V obedoch je priveľa soli, výsledky sú alarmujúce

Kontrola regionálneho úradu verejného zdravotníctva má alarmujúce výsledky.

(Zdroj: PETER ŽÁKOVIČ (ilustračné foto))

TRENČÍN. Trenčianski hygienici sledovali obsah kuchynskej soli v obedoch, ktoré ponúkajú reštaurácie, školské jedálne a jedálne v domovoch sociálnej starostlivosti. Výsledky sú alarmujúce, odporúčané dávky prekračujú viac ako trojnásobne.

Najviac soli namerali v strave pre zariadenia sociálnych služieb, priemerná hodnota bola takmer jedenásť gramov, obedové menu v reštauráciách malo viac ako osem gramov soli.

V školských jedálňach bolo priemerne sedem gramov soli v jednom obede. „Hodnoty sú veľmi vysoké. Odporúčaná denná dávka pre dospelého je päť gramov soli, z toho obed by mal pokryť len tretinu, čo je 1,75 gramu. Dávky prekročili až trojnásobne,“ povedala riaditeľka Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Trenčíne Ľudmila Bučková.

Skryť Vypnúť reklamu

Prekročenie nepokutovali

Prevádzkovateľov reštaurácií a kuchyne na zvýšené hodnoty kuchynskej soli v jedlách upozornili, k náprave došlo v školskom zariadení.

Od decembra minulého roka platí nový výnos ministerstva zdravotníctva, ktorý znížil hodnotu najvyššie prípustného množstva pridanej soli z dvoch gramov na 1,3 gramu v sto gramoch hotového pokrmu.

„Uplatňovanie nového výnosu v stravovacích zariadeniach v súčasnosti preverujeme,“ dodala Bučková.

Príliš veľa soli škodí

Neprimerané solenie škodí zdraviu. Prispieva k zvýšenému výskytu vysokého krvného tlaku.

„Špecializované sledovania potvrdili súvislosť medzi priemernou spotrebou soli a výskytom hypertenzie a jej komplikáciami – ako sú kardiovaskulárne ochorenia, najmä krvácanie do mozgu, infarkt,“ upozorňuje Bučková.

Skryť Vypnúť reklamu

Zvýšený príjem kuchynskej soli sa tiež podieľa na chorobách obličiek, obličkových ka- meňoch, na rakovine žalúdka, osteoporóze, vedie k obezite.

„U detí je situácia alarmujúcejšia – zjednodušene sa dá povedať, že si „vykrmujeme budúcich hypertonikov,“ upozornila riaditeľka trenčianskeho regionálneho úradu verejného zdravotníctva.

Ministerstvo pripravuje kontrolu

Ministerstvo školstva pripravuje vlastnú kontrolu v školských jedálňach, zamerajú sa aj na požívanie pridanej soli pri výrobe jedál.

„Na základe výsledkov prijmeme opatrenia, ktoré budú smerovať k zníženiu faktorov ovplyvňujúcich výskyt nadváhy až obezity u detí v školách,“ informovalo komunikačné oddelenie ministerstva školstva.

Problémom podľa ministerstva zostáva samotný vysoký obsah soli v potravinách, z ktorých sa jedlo pripravuje. „To školské stravovanie priamo neovplyvňuje. Verejné obstarávanie potravín niektorými zriaďovateľmi má za následok, že do školských jedální sa dostávajú potraviny s nižšou kvalitou, napríklad aj šunky s nižším podielom mäsa a s vysokým obsahom soli,“ uvádza v správe ministerstvo s tým, že zmeniť treba systém obstarávania potravín tak, aby prvoradú úlohu nezohrávala cena, ale kvalita.

Skryť Vypnúť reklamu

Problémom sú najmä polotovary

Odporúčaná dávka soli sa prekračuje podľa šéfkuchára Daniela Čakajíka najmä preto, že väčšina závodných stravovaní varí z polotovarov.

„Prášky, ktoré neobsahujú žiadne pridané hodnoty, len soli, ktoré zabíjajú chuť. Človek sa naje niečoho, čo je osolené, ale vôbec nevie, čo je,“ povedal.

Aj podľa neho je problém v peniazoch. „Samozrejme, umelé polotovary sú lacnejšie,“ dodal Čakajík. Základ vo varení sú kvalitné suroviny.

 

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme
  2. Študuj aj popri zamestnaní! Moderná vysoká škola!
  3. Know-how študenta: Zažiť, získať prax a spoznať svet
  4. Na VŠEMvs získaš kvalitné štúdium v moderných priestoroch
  5. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  6. Petra Vlhová venuje svoju prilbu do súťaže pre Plamienok
  7. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými?
  8. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia
  9. Denník SME spolu s knihou Rozhovory o ľudskom tele
  10. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  1. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia
  2. WESTech je distribútorom Dell Technologies na Slovensku
  3. Petra Vlhová venuje svoju prilbu do súťaže pre Plamienok
  4. Denník SME spolu s knihou Rozhovory o ľudskom tele
  5. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými?
  6. FVT orientovaná na modernú výučbu prepojenú s praxou
  7. 26 years of providing you with essential information
  8. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  9. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou
  10. Tieto farmy dávajú prácu domácim. A podporujú región
  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 24 994
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID 14 541
  3. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 7 299
  4. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 7 043
  5. Žabka expanduje na západe krajiny, hľadá nadšených podnikateľov 6 638
  6. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť 6 577
  7. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými? 6 254
  8. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 6 088
  9. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 5 950
  10. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou 5 698
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Trenčín - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Trenčín

Ilustračné foto

Celkovo je Slovensko ako krajina v čiernej fáze.

12 h
Minister zdravotníctva Marek Krajčí.

Vakcínami Pfizer a Moderna sa od budúceho týždňa budú môcť očkovať osoby nad 70 rokov.

12 h
Zdravotný pracovník vkladá tyčinku do tuby po odobratí vzorky na PCR test na ochorenie Covid-19.

V Trenčianskom samosprávnom kraji (TSK) pribudlo v minulom týždni (22. - 28. 2.) 2330 osôb s pozitívnym PCR testom.

18 h

Trenčiansky samosprávny kraj (TSK) investuje v tomto roku do zariadení sociálnej starostlivosti viac ako 1,8 milióna eur.

19 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Počas uplynulého víkendu sa konalo ďalšie kolo skríningového testovania. Viaceré obce už zverejnili jeho výsledky.

1. mar

Ide o prvú tohtoročnú nehodu na oravských cestách, pri ktorej vyhasol ľudský život.

1. mar

Epidemiologická situácia sa v ružomberskom okrese zhoršila. Okres Liptovský Mikuláš farbu nemení.

12 h

Okres Prievidza je jedným z najhorších z pohľadu stavu pacientov s koronavírusom. Chorí ľudia majú často zlé priebehy ochorenia, ktoré vyústia ťažkým, až život ohrozujúcim stavom.

19 h

Už ste čítali?