Inšpiráciou sú pre Cukráreň Eiscafe Delikana svetové výstavy, ale aj tradičná česká a slovenská klasika. Zákusky vyrábajú nepretržite sedem dní v týždni. Dominantou cukrárne je veľká päť metrov dlhá a štyri poschodia vysoká zákusková vitrína, ktorá je vždy plná dobrôt. Kapacita je vo vnútri asi 60 miest, a keď v lete pristavíme terasu, kapacita sa zdvojnásobí.
Pred časom otvorila svoju prevádzku aj v Trenčíne, a my sme sa porozprávali s majiteľom Tomášom Růžičkom o tom, prečo by ľudia mali prísť ochutnať ich výrobky.
Ako dlho funguje cukráreň - kaviareň v Trenčíne?
Otvárali sme v polovici júna, takže už budeme mať otvorené takmer päť mesiacov. Začiatky tu neboli jednoduché, ťažko sa nám hľadal schopný personál, čo najviac pocítili zákazníci pri čakaní. Po piatich mesiacoch si už ale všetko sadlo. Dôkazom toho je, že je u nás stále plno, ľudia sa radi vracajú.
Cukráreň Eiscafe Delikana (zdroj: Eiscafe Delikana)Čím je Eiscafe delikana iná ako ostatné cukrárne v meste?
Čo tak čítam a čo hovoria ľudia tak je to väčšinou samá chvála. Sem tam si pohovorím aj s babičkami, tak tie mi ďakujú za našu cukráreň. Ľudia sú radi, že si môžu ísť sadnúť do čistého, nefajčiarskeho prostredia, dať si dobrú kávu a niečo dobré pod zub. Naša klientela je rôznorodá, od detí, študentov, mamičiek s deťmi, teenagerov, managerov, dôchodcov. Ako hovorievam, dobrý zákusok si dá každý rád a vždy.
Pôsobíte aj v iných mestách, v ktorých?
Eiscafé delikana je franchisová spoločnosť, máme asi šesť cukrární v Čechách a na Slovensku máme pobočky v Senici, Trnave, Senci, Bratislave a Malackách.
Čo všetko ponúkate vo svojej prevádzke?
Tým, že otvárame už ráno o 7.30 si k nám môžu ľudia hneď z rána prísť na kávu, alebo si ju vziať so sebou, ak sa ponáhľajú do práce alebo školy. Robíme tiež raňajkové menu, kde si ľudia môžu dať trebárs hemendex, vajíčka, toasty, chlebíčky, nové sendviče alebo niečo sladké.
Ďalej máme v ponuke asi 120 druhov zákuskov, 50 druhov talianskych zmrzlín, 30 druhov káv vlastnej značky, ktorú si pražíme podľa našej vlastnej receptúry, 10 druhov sladkých a slaných palaciniek, chlebíčky, 21 druhov zmrzlinových pohárov, šaláty, limonády, kokteily, torty na želanie. Tiež radi pripravíme detské oslavy, svadobné hostiny, maturitné večierky, plesy.
Cukráreň Eiscafe Delikana. (zdroj: Eiscafe Delikana)Výkladnou skriňu každej cukrárne sú zákusky. Aké sú tie vaše?
Často sa stretávame s tým, že ľudia vravia, že naše zákusky sú umelé. To samozrejme nie je pravda. Krédo našej firmy stojí predovšetkým na tom, že všetky zákusky vyrábane ručne a z poctivých surovín. Živočíšna smotana, maslo, šľahačka, ovocie a podobne. Dovážame ich každý deň čerstvé, takže to nie sú žiadne polotovary, žiadne margaríny ani rastlinné tuky u nás nenájdete. Sme si toho vedomí, ľudia nie sú hlúpi. Viem, že ak by sme začali znižovať kvalitu, tak sa nám to hneď v zlom vráti, ľudia by k nám prestali chodiť. Budúci rok máme v pláne kúpiť vlastný ovocný sad, budeme si tak môcť sami pestovať čerstvé ovocie, vyrábať džemy.
Je to tak trochu aj problém dnešnej doby, ľudia už ani nevedia, ako chutia poctivé zákusky. Potom prídeme my ľudia si myslia, že všetko je umelé a že iba malé staré cukrárne to robia poctivo. Opak je ale pravdou, z vlastných skúseností môžem povedať, že práve tieto malé cukrárne, ktoré nájdete v každom meste nahradzujú živočíšne smotany lacnými rastlinnými tukmi, margarínmi. Ani v Trenčíne to nie je inak.
Máte v ponuke zákusky aj pre diabetikov?
Áno, máme tiež dia zákusky, minulý týždeň sme začali s predajom dokonca bezlepkových. Zatiaľ máme štyri druhy, ale postupom času chceme tento sortiment rozširovať.
Blíži sa zimné obdobie, prispôsobujete svoju ponuku ročným obdobiam?
Áno, v zime sa naša ponuka samozrejme mení. Letné ovocné limonády vymeníme za čaje s čerstvej mäty zázvoru, vareného vína. Pripravujeme tiež novú ponuku zimných horúcich nápojov na zahriatie. Našou tradíciou je ale vianočné pečivo, ľudia v Trenčíne to zatiaľ nepoznajú, ale verím, že budú veľmi spokojní. Predávame kilové a polkilové balenia zabalené do krásnych vianočných krabíc. Je v nich dvadsať druhov vianočných zákuskov. Väčšina ľudí si u nás na to tak zvykla, hovoria, že sa im na Vianoce už ani v dnešnej hektickej dobe neoplatí piecť.
Cukráreň Eiscafe Delikana. (zdroj: Eiscafe Delikana)Pozývame vás vychutnať si atmosféru a noblesu tradičnej cukrárne, kde sa vo vzduchu miesi vôňa čerstvej kávy a kde chuť ručne vyrobených zákuskov dokonale ladí s interiérom. Vyrábame poctivé zákusky z poctivých surovín, inšpirujúcich sa na svetových výstavách, ale aj tradičné české a slovenské koláčiky.
Cukráreň a kaviareň Eiscafe Delikana Trenčín
Adresa: Hviezdoslavova 142. Trenčín, 91101
tel: +421 948420551
FB: eiscafe delikana trenčín
email: delikanatrencin@gmail.com
pondelok-štvrtok:
7:30-20:00
piatok:
7:30-20:30
sobota:
9:00-20:30
nedeľa:
9:00-20:00
Autor: Ivan Múdry
